Ingrediėnten:

* 250 gram bloem
* 3 gram bakpoeder
* 5 gram kaneel
* 2½ gram gemalen kruidnagel
* 2 gram kardemom
* 1 gram gemberpoeder
* 125 gram boter
* 125 gram bruine basterdsuiker
* 50 gram schenkstroop
* 3 gram zout.

Bereidingswijze:

* Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom.

* Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al
roerend in een steelpan tot ongeveer 45 °C tot alles is gesmolten.

* Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een
glad deeg ontstaat.

* Laat dit op een koele plaats een paar uur rijzen

* Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld
met een appelboor of met de achterkant van een spuitmondje
gelijkmatige mopjes uit.

* Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten
midden in een matig warme oven (circa 180 °C).

* Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.


Lekker smikkelen nu!!!

Ingrediėnten:

* 300 gram bloem
* 150 gram koude boter, in blokjes
* 150 gram bruine basterdsuiker
* 2 eetlepels speculaaskruiden
* 1 zakje prinsessenglazuur
* 1 zakje gebaksglazuur wit
* 1 zakje chocoladeglazuur
* zout

Ook heb je nog huishoudfolie, bakpapier en koekvormen (poppetjes) nodig!

Bereidingswijze:

* Kneed met je handen de bloem, boter, basterdsuiker, speculaaskruiden, 2 eetlepels water en een theelepel zout tot een samenhangend deeg.

* Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

* Verwarm de over voor 175 °C

* Bestuif het aanrecht met bloem en rol daarop met een deegroller het deeg uit tot een plak van 1 centimer dik.

* Druk met de koekvormen poppetjes uit het deeg

* Snijd voor de pieten mutsen uit en voor de sinterklazen mijters. Plak deze op de koekpoppetjes met wat warm water.

* Leg ze op een plaat met bakpapier en bak de poppetjes in 10-15 minuten goudbruin.

* Versier de speculaaspoppetjes met het gekleurde glazuur en verander ze in een echte sinterklaas en zwarte pieten!